商品 ベルナシオン；ショコラアソート ボワット キャレ（4個入）
ベルナシオン（BERNACHON）はフランスのリヨンにブティックを構える老舗パティスリーです。1953年創業で現在は3代目のフィリップ・ベルナシオン氏が活躍されています。 サロン・デュ・ショコラでショコラアソート ボワット キャレ（4個入）...
商品 
商品 サロン・デュ・ショコラ2019東京会場のテイクアウト
とっくに終わってしまいましたが、サロン・デュ・ショコラ2019東京会場を振り返ります。 2019年1月22日（火）は、サロン・デュ・ショコラ2019東京のエムアイカード会員内覧日でした。10時開場を待ちわびる人の熱気で、9時半には１階のロビ...
商品 パレドール食べ比べ
ベルナシオン（BERNACHON）のパレドールを買ったので、よい機会なのでパレドオール（PALET D’OR）のものと比較してみようと思います。写真は左からベルナシオン、パレドオール、和光のもの。和光のものはマラカイボという名前です。見た目...
商品 ジャン＝ポール・エヴァン；ボンボンショコラ4種
アーティスト ショコラティエと称される、ジャン＝ポール・エヴァン（JEAN-PAUL HÉVIN）は18才でパティシエとしてのキャリアをスタートさせ、1988年、33才の時にパリに店舗を構えてブランドを確立しました。それから31年の月日を数...
商品 ドゥバイヨル；クリスタリンとプラリネ系ボンボンショコラ
ベルギーにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、1983年にMOFの重鎮マルク・ドゥバイヨル氏によって創設されました。現在は創設者の精神を忠実に守り、MOFロイック・ブランダン（Loïc Blandin）氏がシェフ ショコ...
商品 ドゥバイヨル；プティ ナクレ フリアンディス
ベルギーにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、1983年にMOFの重鎮マルク・ドゥバイヨル氏によって創設されました。現在は創設者の精神を忠実に守り、MOFロイック・ブランダン（Loïc Blandin）氏がシェフ ショコ...
商品 カカオサンパカ；ラ・ホヤ70%
スペインのバルセロナに本店をもつカカオサンパカ（CACAO SAMPAKA）は、カカオを初めてヨーロッパにもたらしたスペインの王室御用達のショコラトリーです。かつて世界最高のカカオを栽培していたという、アフリカの赤道ギニアにある古いカカオ農...
商品 カカオサンパカ；王のカカオ ショコヌスコ 70%
スペインのバルセロナに本店をもつカカオサンパカ（CACAO SAMPAKA）は、カカオを初めてヨーロッパにもたらしたスペインの王室御用達のショコラトリーです。かつて世界最高のカカオを栽培していたという、アフリカの赤道ギニアにある古いカカオ農...
商品 ドゥバイヨル；ボンボンショコラとオランジェット他
ベルギーにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、1983年にMOFの重鎮マルク・ドゥバイヨル氏によって創設されました。現在は創設者の精神を忠実に守り、MOFロイック・ブランダン（Loïc Blandin）氏がシェフ ショコ...
商品 ドゥバイヨル；パルフェ ショコラ
ベルギーにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、1983年にMOFの重鎮マルク・ドゥバイヨル氏によって創設されました。現在は創設者の精神を忠実に守り、MOFロイック・ブランダン（Loïc Blandin）氏がシェフ ショコ...