スペイン最古のチョコレートブランド、アマリエ（Chocolate Amatller）は、ガブリエレ・アマリエが1797年、バルセロナに作った小さな工房から始まりました。三代目のアントーニ・アマリエが当時のヨーロッパでは画期的だった近代的工場...

ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ（MUSÉE DU CHOCOLAT THÉOBROMA）はいわずと知れた日本屈指のショコラティエ、土屋公二シェフのブランド。1999年、渋谷区富ヶ谷に数少ない手作りチョコレートの専門店としてオープンしまし...

埼玉県のパティスリー夢菓子工房ププリエの北本店でボンボンショコラを買いました。 上段左からアールグレイ、テ・ヴェール、フーユ、下段左からマカサー、バーボンです。 夢菓子工房ププリエ；ボンボンショコラ５種 アールグレイは網目模様が入ったコーテ...

ル ショコラ ドゥ アッシュ（LE CHOCOLAT DE H）は、世界的に知られる日本人パティシエ・ショコラティエである辻口 博啓氏のブランド。C.C.C.では2013年から6年連続ゴールドタブレット（金賞）、2013年には外国人部門最優...

トライバルカカオ（Tribal Cacao）は千葉県柏市にあるビーントゥバーを扱うショコレートショップです。ダンデライオンで修行された職人さんが開いたお店だと伺いました。 パッケージはアンデスの織物を連想させる腰のある厚物クラフト紙で、チョ...

オーボンヴュータン（AU BON VIEUX TEMPS）は東京、世田谷区尾山台にある老舗パティスリー。日本におけるフランス伝統菓子の第一人者、河田勝彦氏のお店です。 オーボンヴュータンの店内はフランス菓子のミュージアムと言ってもおかしくな...

ホワイトデーシーズンに銀座金春通り本店に行ったところ、季節限定発売のチョコレートあんを使った商品があったので買ってみました。バレンタインデーシーズンには阪急の通販でしか買えない商品です。 引網香月堂のよごと（チョコレート）を食べて以来、新進...

レダラッハ（Läderach）は1962年、スイスのチューリッヒ郊外の町エネンダに1962年に誕生しました。スイス産ミルクを使ったミルクチョコレートを量り売りで販売しています。日本には銀座三越にのみ常設店舗を持ち、スイスから鮮度を保ったまま...

オードリー（AUDREY）は、愛知県の洋菓子メーカープレジィール（Plaisir）のブランドのひとつ。同社は他にフラマシー・ニューヨークやファウンドリーなどを展開しています。 オードリーは2014年高島屋横浜店がオープンしたのを皮切りに、2...

東京、等々力駅近くにあるパティスリー アサコイワヤナギ（ PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI ）は季節のフルーツをふんだんに使ったきらびやかなパフェが評判を集めています。 人気のカフェでテリーヌショコラを頂いた後、隣の昨年...